Información Básica.
Descripción de Producto
| Máquina | Cortador de pasteles ultrasónico |
| Frecuencia (KHz) | 20kHz |
| Potencia | 1000 W |
| Cuchilla de corte / bocina | Titanio |
| Tensión (V) | 220V |
| La anchura de la pala | depende de tus necesidades |
| Espesor de corte | 10~20mm(depende de los materiales) |
| Amplitud de la bocina | 10-40um |
| Peso del equipo | 16KG |
Introducción
El cortador ultrasónico está compuesto por un "transductor" que genera vibración y un "oscilador" que acciona el transductor. Para el transductor se utiliza un elemento piezoeléctrico. Cuando se aplica tensión, el elemento piezoeléctrico desplaza el transductor unos pocos micrómetros. La aplicación periódica de tensión genera vibración. Cada objeto tiene su frecuencia especial, por la cual el objeto es estable y fácil de vibrar. Al agregar una fuerza externa que corresponde a esa frecuencia especial, una fuerza pequeña puede obtener una vibración grande. Este fenómeno se llama resonancia. En el cortador ultrasónico, el elemento piezoeléctrico genera una fuerza que resuena todo el cuerpo, desde el transductor hasta la punta de la pala, generando una gran vibración en la punta. El oscilador genera periódicamente voltaje para resonar y accionar el transductor. Utilizando un componente de la cortadora ultrasónica llamado la bocina para hacer sonar el área transversal, desde el elemento piezoeléctrico hasta la punta de la pala, puede obtener una vibración mayor
¿Cuál es el principio del corte ultrasónico?
RPS-SONIC ofrece componentes de corte de alimentos ultrasónicos de alta calidad, incluyendo generadores ultrasónicos, transductores, guillotinas y separadores.
El procesamiento ultrasónico de alimentos implica un cuchillo vibratorio (guillotina) que produce una superficie casi sin fricción que minimiza la acumulación en la superficie de la hoja. Las cuchillas ultrasónicas cortan limpiamente productos pegajosos e inclusiones como nueces, pasas y mejillones sin desplazamiento. El corte ultrasónico es utilizado por muchos de los productores de alimentos más grandes y prestigiosos del mundo.
RPS-SONIC ha trabajado en el área ultrasónica más de 10years. Los componentes ultrasónicos de RPS-SONIC son una tecnología ampliamente utilizada y probada. Las hojas de "guillotina" están fabricadas en titanio y emplean la última tecnología de diseño de FEA para un funcionamiento y fiabilidad sin problemas.
El corte ultrasónico, el guillotining o el sititing, se puede considerar como un enhancedconvencional proceso de corte. La hoja tiene un filo de corte y un vástago. La vibración ultrasónica de 20kHz mueve la punta de corte rápidamente hacia adelante y hacia atrás, superpuesta en un movimiento hacia adelante de quizás 5 m/min Este movimiento oscilante aplica una fuerza de corte intermitente al diezmo de la grieta y controla de este modo la propagación o el crecimiento de la grieta, minimizando el estrés del material a granel. La aplicación repetida de la punta de corte al producto aplica un efecto de fatiga local que reduce significativamente elesfuerzo total requerido para romper los enlaces del material a granel. Una analogía útil es el martillo o los conceptos de taladro neumático. Un aspecto secundario del corte ultrasónico es la reducción de fricción del vástago de la pala como sigue la punta en el corte de apertura. En el corte convencional, la pala tiene que comprimir el material a granel para permitir que se atraviese el ancho de la pala; la compresión a la masa aplica una fuerza de ruptura de tracción en la punta de la cremallera. Con el corte ultrasónico, toda la hoja se mueve o vibra continuamente a medida que se estira y contrae. Este movimiento de muy alta frecuencia reduce de forma eficaz la coeficiencia de la fricción a un nivel verybajo, permitiendo que la pala se deslice a través del material a granel con una reducción considerable de la compresión y el contacto, lo que da una forcereducción y reduce los efectos de frotis.El uso de la ecografía es cada vez más importante para la industria alimentaria.la ecografía en el procesamiento de alimentos permite a los científicos, ingenieros y gerentes en la fabricación de alimentos tomar decisiones informadas sobre un nuevo e importante área de investigación y desarrollo. También se hará referencia a personas que trabajan en otras áreas de investigación por ultrasonidos y fabricación de instrumentos.máquina de corte de alimentos ultrasónicos Vibrating Guillotine Knives
Adantages
Cortes más limpios para una estética excepcional en productos en capas
Reducción del tiempo de inactividad para la limpieza y reducción de los residuos
Flexibilidad y aumento de la productividad
Ventanas de procesamiento más grandes
Características de las palas de ultrasonido:
- las cuchillas ultrasónicas pueden variar en longitud y altura, dependiendo de los requisitos específicos de los clientes
- las formas y dimensiones de las cuchillas son estudiadas por nuestro departamento técnico después de tener en cuenta detalles como el grosor de los alimentos, ingredientes, dimensiones, densidad y características especiales adicionales
- están hechos de titanio y cumplen con todas las normas de salud y organolépticas relativas al campo de la automatización.
Pastel, sándwich, galleta, oblea, turrón
Pasteles y pasteles congelados
Pescado congelado
Bares de bocadillos y de salud
Carnes frescas/congeladas
Masa o galletas horneadas
Quesos blandos y duros
Verduras frescas/congeladas
Dulces y dulces
Heladerías
